Николай Васильевич родился 25 января 1925 года в деревне Колмаки в Лузском районе Кировской области. В 1943 году его призвали в Красную армию. Он служил в 98-й гвардейской Свирской Краснознамённой стрелковой дивизии. Участвовал в форсировании реки Свирь, освобождении Карелии и штурме городов Олонец и Сортавала. Затем его часть перебросили на 3-й Украинский фронт, где он сражался на территории Венгрии и Австрии.

В конце войны Николай Васильевич получил ранение и оказался в госпитале в Будапеште. После лечения он вернулся в батальон выздоравливающих, где встретил День Победы. Когда началась война с Японией, его перевели на Дальний Восток, где он служил до апреля 1949 года, с честью выполняя свой долг.

Николай Максимов был награждён орденом "Великой Отечественной войны II степени" за мужество и стойкость. Также он получил две медали "За отвагу" и юбилейные награды. В день своего 100-летия Николай был удостоен медали "80 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941–1945 гг."

Решением Архангельской городской Думы от 29 апреля 2025 года Николаю Васильевичу Максимову присвоено звание "Почётный гражданин города Архангельска" в связи с празднованием 80-летия Победы в Великой Отечественной войне.

Депутаты Архангельской городской Думы выражают соболезнование родным и близким Николая Васильевича.