ќ–√јЌ»«ј÷»я √ќ–я„≈√ќ ѕ»“јЌ»я ¬ Ў ќЋј’ ј–’јЌ√≈Ћ№— ј
14 апрел€ 2008 г. понедельник, 10:09:13

ƒиректор департамента образовани€ “ать€на ќгибина рассказала о том, как организовано гор€чее питание школьников столицы ѕоморь€.

- “ать€на —ергеевна, разработана ли в городе программа по организации гор€чего питани€ в школах? ¬ чем ее цели и задачи?

- –азработка комплексного плана меропри€тий по совершенствованию организации питани€ обучающихс€ в муниципальных образовательных учреждени€х включена в сетевой график по реализации приоритетного национального проекта Ђќбразованиеї. √лавна€ цель - обеспечить здоровое питание школьников дл€ сохранени€ и укреплени€ их здоровь€, а также профилактики заболеваний. ƒл€ этого мы поставили следующие задачи: школьное питание должно соответствовать установленным нормам и стандартам, региональным, экологическим, социальным и культурным особенност€м; оно должно быть доступным; материально-техническа€ база предпри€тий, обеспечивающих процесс школьного питани€ должна соответствовать современным разработкам и технологи€м.

 роме того необходима организаци€ образовательно-разъ€снительной работы по вопросам здорового питани€ и разработка системы оценок качества школьного питани€, в том числе, с учетом показатели снижени€ заболеваемости.

¬ 2007 году дл€ улучшени€ организации питани€ детей в образовательных учреждени€х проведены меропри€ти€ по модернизации существующих школьных столовых: 27 из них получили новое оборудование, в 34 проведен ремонт, в 5 Ц реконструкци€. ¬сего 2007 году на развитие материально-технической базы школьных столовых направлено 4,2 миллиона рублей, которые израсходованы на замену теплового, холодильного, технологического оборудовани€.

¬ прошлом году мы направили департаменту образовани€ и науки администрации јрхангельской области предложени€ в проект региональной социально-экономической целевой программы по улучшению питани€ детей в общеобразовательных учреждени€х. ќни включают: осуществление мониторинга питани€ и физического развити€ школьников; разработку критериев и методов оценки пищевого статуса, включение его оценки в стандарты медицинского обслуживани€ детей; заказ на разработку рационов сбалансированного питани€ дл€ всех возрастных групп учащихс€ в √” Ќ»» питани€ –јћЌ; курсовое обучение поваров, заведующих производством школьных столовых и заместителей директоров по охране труда и здоровьесбережению в јрхангельском торгово-экономическом техникуме; разработку мониторинга качества работы школьных столовых (в помощь администраци€м образовательных учреждений).  роме того, мы предложили внедрить новые альтернативные формы организации питани€ в школьных столовых: витаминные столы, предоставление двух и более вариантов рационов, а также заменить стопроцентно изношенное оборудование пищеблоков столовых.

-  ак производитс€ контроль за де€тельностью школьных столовых?

- ѕитание детей в школах находитс€ на посто€нном контроле департамента образовани€ мэрии. ¬ течение совместно с управлением по торговле и услугам населению провод€тс€ тематические проверки работы столовых.   числу наиболее распространенных нарушений относитс€: несоблюдение принципов составлени€ рационов, когда меню не дифференцируютс€ дл€ учащихс€ младшего и старшего школьного возраста, превалирует углеводиста€ модель питани€. ¬ отдельных случа€х происходит вытеснение гор€чего питани€ буфетной продукцией. ќднако эти нарушени€ не €вл€ютс€ повсеместными, мы их вы€вл€ем и принимаем меры к исправлению ситуации. —ерьезной проблемой остаетс€ обновление базы оборудовани€ школьных столовых (его износ составл€ет от 30% и, в отдельных случа€х, свыше 100%), многим школьным столовым требуетс€ как минимум косметический и как максимум реконструкци€ и капитальный ремонт.

- ¬едетс€ ли работа с поставщиками продукции в пункты питани€ в учебных заведени€х города?

-   сожалению, на сегодн€шний день основной проблемой организованного питани€ в јрхангельске €вл€етс€ несовершенство существующей системы: школы самосто€тельно выбирают организационно-правовые формы предпри€тий питани€, с которыми работают на договорной основе. ј потому больша€ часть школьных столовых обслуживаетс€ частными предпринимател€ми, которые, чаще всего, самосто€тельно и выгодно дл€ себ€ решают вопросы питани€ учащихс€.

-  ак вы оцениваете работу на местах по организации гор€чего питани€ школьников? ≈сть ли положительные, отрицательные примеры?

- Ќесмотр€ на недостатки, мы уже имеем результаты работы в направлении организации рационального и правильного питани€ школьников, благодар€ которой по€вл€ютс€ подвижки в улучшении состо€ни€ их здоровь€. ¬сем школам выданы рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питани€ на учеников всех возрастов, методические рекомендации по составлению меню гор€чих школьных завтраков и обедов, разработанные специалистами Ќ»» питани€ –јћЌ и ‘едеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучи€ человека. ¬ школьных столовых по нашим требовани€м ведетс€ целенаправленна€ работа по разнообразию меню. ѕо результатам тематического инспектировани€ организации питани€ школьников в рационы все активнее ввод€тс€ кисломолочные продукты, свежие фрукты, овощи, витаминные салаты, витаминизированные напитки (кисели и морсы из клюквы и брусники, отвары шиповника, р€бины). ¬ этом отношении показательны школы є 45, 59. », что особенно отрадно дл€ нас, эти продукты включены в меню учащихс€ из малообеспеченных семей, которых школы, согласно постановлению мэра города, корм€т бесплатно. ќрганизовано гор€чее питание 1860 детей из малообеспеченных семей. ¬ школах более активно провод€тс€ меропри€ти€ по улучшению организации гор€чего питани€ на уровне учителей, родителей учащихс€: различные тематические выставки, анкетирование, конкурсы, став€щие задачей способствовать формированию готовности у детей соблюдать правила рационального питани€ и вовлекать их в социально-значимую де€тельность. ¬ школах города активно реализуетс€ программа Ђ–азговор оп правильном питанииї.

- ¬о всех ли учебных заведени€х города ведетс€ учет школьного меню, состава и качества продуктов?

- ѕри организации питани€ детей в школах дл€ проведени€ контрол€ поступлени€ продуктов и качества их готовности создаютс€ специальные бракеражные комиссии, в состав которых об€зательно входит медицинский работник школы. Ѕракераж - это последн€€ инстанци€ проверки качества готовой продукции перед ее реализацией. ¬ своей де€тельности члены комиссии руководствуютс€ ѕоложением о бракераже пищи, нормативными документами, сборниками рецептур блюд, технологическими картами и требовани€ми к качеству готовых блюд.  омисси€ осуществл€ет проверку поступающих продуктов и проводит проверку готовой продукции за 30 Ц 40 минут до начала реализации в присутствии изготовител€, о чем делаетс€ запись в бракеражный журналах о сырой и готовой продукции.

 онтроль соответстви€ меню согласованным рационам питани€, ассортиментному перечню, прилагаемому к санитарному заключению, осуществл€етс€ в ходе плановых проверок специалистами территориального управлени€ ‘едеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучи€ человека по јрхангельской области.

—коро что то будет...
ќцените полезность информации:
ƒата публикации документа: 14.04.2008 10:09:13
ѕоследнее изменение: 14.04.2008 10:09:13

Ќе решаютс€ проблемы? ≈сть предложени€? ѕишите!
?
Ќаправл€емые сообщени€ не €вл€ютс€ обращени€ми граждан, рассматриваемыми в пор€дке, установленном ‘едеральным законом от 2 ма€ 2006 г. є 59-‘« Ђќ пор€дке рассмотрени€ обращений граждан –оссийской ‘едерацииї.