Об этом сообщили в управлении торговли и услугам населению.

По словам заместителя его начальника Ирины Апрелковой, деятельность сезонных кафе в областном центре регулируется нормативными документами.

Основные требования, которые предъявляют городские власти к организации летних кафе: наличие санитарно-эпидемиологического заключения и ассортиментного перечня, утвержденного Роспотребнадзором; изготовление полуфабрикатов в стационарных организациях; соответствие сырья и пищевых продуктов требованиям нормативной и технической документации, наличие документов, подтверждающих их качество и безопасность; установка био туалета и раковины для мытья рук посетителей; применение контрольно-кассовой техники; благоустройство закрепленной территории и наличие договоров на вывоз твердых бытовых отходов; наличие медицинских книжек у обслуживающего персонала; использование древесного угля при приготовлении шашлыков.

С начала сезона специалистами управления проведено семь совместных рейдов с представителями Роспотребнадзора, УВД и администрациями территориальных округов. Проверено 18 кафе, составлено около 30 протоколов.

Ирина Александровна отметила, что основные нарушения, выявляемые при проверках, как правило, касаются неудовлетворительного санитарного состояния подсобных помещений и технологического оборудования, нарушений товарного соседства и теплового режима хранения полуфабрикатов, расширения согласованного с Роспотребнадзором ассортиментного перечня реализуемой продукции или его отсутствия.

Администраторы учитывают выявленные замечания проверяющих и принимают меры для их устранения, занимаются благоустройством прилегающих территорий (кафе декорированы, оформлены цветниками), заменяют старые сборно-разборные конструкции на новые, приобретают современное торговое оборудование, повышают культуру обслуживания клиентов.