¬ ј–’јЌ√≈Ћ№— ≈ –јЅќ“јё“ 50 Ћ≈“Ќ»’  ј‘≈
20 июл€ 2007 г. п€тница, 11:49:31

ќб этом сообщили в управлении торговли и услугам населению.

ѕо словам заместител€ его начальника »рины јпрелковой, де€тельность сезонных кафе в областном центре регулируетс€ нормативными документами.

ќсновные требовани€, которые предъ€вл€ют городские власти к организации летних кафе: наличие санитарно-эпидемиологического заключени€ и ассортиментного перечн€, утвержденного –оспотребнадзором; изготовление полуфабрикатов в стационарных организаци€х; соответствие сырь€ и пищевых продуктов требовани€м нормативной и технической документации, наличие документов, подтверждающих их качество и безопасность; установка био туалета и раковины дл€ мыть€ рук посетителей; применение контрольно-кассовой техники; благоустройство закрепленной территории и наличие договоров на вывоз твердых бытовых отходов; наличие медицинских книжек у обслуживающего персонала; использование древесного угл€ при приготовлении шашлыков.

— начала сезона специалистами управлени€ проведено семь совместных рейдов с представител€ми –оспотребнадзора, ”¬ƒ и администраци€ми территориальных округов. ѕроверено 18 кафе, составлено около 30 протоколов.

»рина јлександровна отметила, что основные нарушени€, вы€вл€емые при проверках, как правило, касаютс€ неудовлетворительного санитарного состо€ни€ подсобных помещений и технологического оборудовани€, нарушений товарного соседства и теплового режима хранени€ полуфабрикатов, расширени€ согласованного с –оспотребнадзором ассортиментного перечн€ реализуемой продукции или его отсутстви€.

јдминистраторы учитывают вы€вленные замечани€ провер€ющих и принимают меры дл€ их устранени€, занимаютс€ благоустройством прилегающих территорий (кафе декорированы, оформлены цветниками), замен€ют старые сборно-разборные конструкции на новые, приобретают современное торговое оборудование, повышают культуру обслуживани€ клиентов.

—коро что то будет...
ќцените полезность информации:
ƒата публикации документа: 20.07.2007 11:49:31
ѕоследнее изменение: 20.07.2007 11:49:31