На пр. Чумбарова-Лучинского в районе центрального универмага прошла Новогодняя козульная ярмарка. Два дня свое мастерство в изготовлении самого вкусного праздничного лакомства демонстрировали архангельские мастера-козульщицы.

Северный пряник ароматный, вкусный, красивый настолько, что его жалко есть. Самый лучший подарок для маленьких и взрослых, который так редко можно найти на прилавках обычных магазинов. Ведь каждая козуля – настоящее произведение искусства, шедевр, созданный руками мастера.

Расписные, узорчатые, «плоские» и «объемные», в традиционном и новаторском стилях. Самые красивые и необычные свои работы представили на суд архангелогодцев и гостей столицы Поморья 11 мастериц-козульщиц из Архангельска.

В преддверии новогодних праздников управление по торговле и услугам населению мэрии Архангельска организовала Козульную ярмарку, участие в которой для всех мастеров-козульщиц абсолютно бесплатно:

- Как известно, козули – это символ нашего города, своеобразный негласный брэнд Архангельска. Этот пряник издревле считается поморским лакомством. Поэтому сегодняшняя ярмарка не только для того, чтобы поддержать малое и среднее предпринимательство в столице Поморья, но и для того, чтобы сохранить и преумножить количество мастеров, которые продолжают исконные северные традиции – делают козули, - рассказала специалист управления по торговле и услугам населению Вера Завьялова.

Тем более, что архангельским козулям скоро уже исполнится тысяча лет. Как следует из исторической справки первые пряники или «медовый хлеб» появились на Архангельском Севере в XI веке. И с тех пор рецепты их изготовления только совершенствовались. А вот форма – фигурки животных, растений и птиц – остались практически неизменными, как и значение: «козуля» - символ богатства.

Так что если архангелогородцы включат в свой новогодний праздничный стол козули, то это поможет не только поддержать северные традиции, но и станет высшей формой благодарности мастерам пряничного дела, - уверена Вера Завьялова. Тем более, что сегодня козули становятся очень популярны не только в Архангельске и в области, но даже в России. С конца декабря и почти до середины января в Москве на Рождественской выставке-ярмарке участвует архангельский мастер по козулям Людмила Перфильева. И ее пряники пользуются у москвичей и гостей российской столицы большой популярностью.

- Я все время покупаю козули у одной мастерицы. Почему? Потому что красота, потому что Новый год, потому что это наш, архангельский пряник. Такого нигде нет! – уверена Ольга Светлова. Купленные сегодня на ярмарке козули она отправит своим знакомым в Италию в качестве новогоднего подарка.

Впрочем, для москвичей и жителей других регионов и различных государств козули пока являются экзотическим сувениром. А вот для архангелогородцев, которые с самого детства знают что это за пряник, - самым долгожданным зимним подарком:

- Я люблю козули потому, что они красивые и вкусные, - пояснила свой выбор новогоднего подарка Злата Пестова, которая пришла на ярмарку вместе с папой.

А на прилавках есть что посмотреть и из чего выбрать: разукрашенные пряники приманивают не только яркой глазурью, но и чудесным запахом.

- Настоящие мастерицы никогда не поделятся рецептом своих козуль. Это передается только по родственной линии. Лично я уже 40 лет пеку пряники по одному и тому же рецепту, ничего не меняя. Разве что стала использовать для теста три сорта маргарина. Я вообще поборница традиций и для меня шаг вправо или влево от традиционного рецепта равносилен расстрелу, - рассказала народный мастер России Татьяна Заворотская. Главный предмет гордости этого мастера – то, что ее сын и невестка также стали продолжателями традиций: северные пряники в этой семье пекут и раскрашивают все вместе. Наверное, поэтому они получаются особенно вкусными и красивыми.

Не меньше покупателей и у соседнего прилавка:

- Мои козули вырезные. Раскрашивала их очень долго. Уж очень тонкая это работа. Но она того стоит, - улыбается мастерица Тамара Пименова.

Спрос на козули настолько велик, что уже через час после открытия ярмарки козульщицам стали привозить дополнительные партии пряников.

Ну а чтобы гостям ярмарки было интереснее выбирать себе пряники тут же на открытой площадке работали аниматоры, которые проводили с маленькими и взрослыми архангелогородцами веселые конкурсы и предлагали всем делающим сфотографироваться с козулями.